Idées recettes de Vanessa

Comme une envie de montrer mes créations et de les partager. Voici quelques idées pour vos repas !

Pain graines de courges et de tournesol

Je me lance dans la pâte à pain, le 3ème essai était le bon, ou presque :) - 500g de farine - 300g d'eau tiède - 20g levure de boulanger sèche - 1,5 cac de sel - 25g de graines de tournesol (environ) - 25g de graines de courges (environ) Mélanger l'eau...

Gaufre salée, oeuf de caille poché

Pour la pâte à gaufre: - 150ml de lait - 50g de beurre - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure - 175g de farine - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure - 4 oeufs - 50 g de parmesan - 1 cas de basilic Pour la mayonnaise: - 1 jaune d'oeuf - moutarde -...

Foie gras au homard

- 500g de foie gras (1 lobe) - 5,5g sel - 2,5g de povre - 1,5g sucre - 1 homard (petit) - sésame blanc et noir - alcool (porto, ratafia, cognac …) Déveiner le foie gras en gardant au maximum la forme du lobe. Cuire le homard sans la tête dans de l'eau...

Consommé de langoustines, ravioles et langoustines rôties

Pour les ravioles: - 100g de farine - 3 jaunes d'oeufs - 1cas d'huile -1cas d'eau Pour la farce: -50g langoustines crues -50g crème -1 blanc d'oeuf -sel/poivre Pour le consommé: - carcasses de langoustines - carottes - oignons - eau - poivre en grain...

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