Maigre rôti, déclainaison de tomates
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Réaliser un tartare de tomates anciennes (green zebra, cornu des andes, jaunes ...). Réaliser une pâte à ravioles. Mouler le tartare de tomates dans des demis sphères en silicone, et les congeler. Etaler la pâte à ravioles et les monter avec le tartare....
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